“科学技术是第一生产力”，将科学技术应用到实际的工业生产是提高生产效率和生产质量的重要方法。
11月30日，2023中国食品工业科技进步大会暨中国食品工业协会科学技术奖颁奖盛典在南京隆重举行。
贵州茅台镇国威酒业（集团）有限责任公司完成的《绵柔酱香型白酒品质表达体系的建立》项目荣获中国食品工业协会科学技术奖二等奖，贵州茅台镇国威酒业（集团）有限责任公司董事长梁明锋荣获科技创新领军人物。
双奖项荣誉不仅表达了国威酒业在科学技术方面的重要贡献，也展现了食品工业界对国威酒业的高度认可。
01
获双奖项荣誉，
国威酒业“科创基因”赋能产业发展
当前，中国食品工业正处于转型与价值提升的关键节点，科技已成为食品工业发展的助推器和强大支撑力，为食品工业的创新可持续发展源源不断地注入了活力。依靠科技进步与创新，推动食品工业转型升级，提质增效和高质量发展已成为时代命题。
作为中国食品工业科技领域权威奖项，“中国食品工业协会科学技术奖”从2003年正式设立以来，对鼓励食品行业科技创新、促进产业结构调整升级、增强企业竞争力等方面发挥了巨大的推动作用。
奖项评选依据《中国食品工业协会科学技术奖励办法》，在各地食品工业协会推荐、行业专家评审的基础上审慎评出。
对于此次奖项，有行业人士认为，一方面，国威酒业《绵柔酱香型白酒品质表达体系的建立》在推动中国酱酒细分品类的发建设发展上具有重要意义，另一方面自企业诞生以来，伴随其持续性发展的“科创基因”值得行业借鉴和学习。
据了解，通过多年生产实践，国威酒业积累和储备了丰富的经验与技术，持有30余项发明专利，曾获得贵州省名牌产品、贵州省著名商标、中国食品金牛奖十佳价值品牌、中国酱香白酒核心产区十大推荐酒、贵州老字号等荣誉。
随着白酒产业进入新的发展周期，技术与品质的重要性不言而喻，行业中科技的话语权也越来越重要，以科技带动产业发展，为产品提质增效持续赋能，成为白酒行业可持续发展竞争力的重要体现。
显然，本次颁奖盛典结束后，国威酒业又多了一个新身份，“科创基因”为企业提供源源不断的动力。
02
建立标准，
解码绵柔酱香品质密码
随着物质的逐渐丰富、市场的差异性需求、品类的多元化发展，白酒品类也在发生多元裂变，酱酒品类也分化出多类型风格特点，细分品类受到市场越来越多的关注。
这便引出了细分品类的品质保障性和规范性问题，白酒品质表达体系的建立变得十分重要。
作为绵柔酱香的代表性企业之一，国威酒业深谙这一点，在今年3月27日，由国威酒业引领制定的《绵柔酱香型白酒》团体标准发布会在贵阳举行，推动绵柔酱香型白酒走向标准化、规范化、高质量发展进程。
而《绵柔酱香型白酒品质表达体系的建立》项目获奖，也意味着从品类团标到品质表达，国威酒业在绵柔酱香白酒方面搭建起了重要的话语权和引领性地位，走出了一条差异化、领先性的白酒科创发展路径。
有业内专家认为，《绵柔酱香型白酒》团体标准、《绵柔酱香型白酒品质表达体系的建立》项目，共同实现了首个酱香型白酒细分品类下团体标准和品质表达体系。“这一套定义明确、原理清晰、工艺精准、效用显著的科学化、规范化、标准化体系，填补了酱香型白酒创新品类团体标准空白，为绵柔酱香型白酒的生产与销售提供了标准依据。”
酱香型白酒拥有独特的文化底蕴和广泛的消费市场，“绵柔”是酱香型白酒在口感上的新突破，而“标准”的建立，则是品类由诞生到发展再到成熟的阶段性标志之一。
03
正脉茅香，守正创新
国威酒业继承了茅台镇先辈们留传的正脉茅香酿酒工艺，依靠雄厚的技术力量及严格的质量保证体系，发展至今，国威酒业拥有库容能力 50000 吨，常年库存系列年份酱香原酒20000 余吨。
一系列成就离不开这位“科技创新领军人物”——梁明锋。
实际上，他不仅是中国酱香酒酿酒大师、大国酱香首席工匠，还拥有中国酒都仁怀酒业改革开放40年40人“榜样人物”、 贵州省优秀企业家等荣誉称号。科班出身的他继承传统酿造工艺的同时，在白酒生产上主张守正创新，开创了“白酒桑拿醇化老熟法”（专利申请公开号：CN104560589A）等专利技术。
在梁明锋的带领下，国威酒业自1992年成立以来，走过了30余年的风雨，以“弘扬正脉茅香，开创绵柔之美”为企业使命，以“打造百年品牌，创建百年老店”为愿景，形成了以品德、品质、品牌为核心的企业价值观。
在“科创基因”推动下，国威酒业以“国威”+“贵州迎宾酒”双品牌同步发力，形成了国威酒G10、国威酒G20、国威30周年纪念酒的“一树三花”产品战略；贵州迎宾酒品牌也以树藏为主推战略产品，辅以风、雅、颂为侧翼产品，搭建了丰富的产品体系。
国威酒业方面提到，“未来，国威将持续匠心酿造，精益求精打造每一瓶酒。用高品质酱酒传播中国酒文化，让正脉茅香，全球共享。”