透过开年思想会,读懂酒业的韧性与张力

2024-01-15 行业资讯 万阅读 投稿:本站作者

透过开年思想会,读懂酒业的韧性与张力

1月13日,北京正一堂2024开年思想峰会如约而至。思想,就是咨询公司的价值,尤其是在当前酒业承压、企业普遍在过“紧日子”的背景下,产业发展和企业前行更需要新的思想武器、新的理论指引、新的方法路径,或许救死扶伤、雪中送炭比锦上添花更考验咨询公司的专业性与智慧,也因此这场“开年第一讲”更值得关注。

酒说从2013年开始参加正一堂的年会,如今11年过去了,某种意义上这项坚持了很多年的“开年第一会”,已成为正一堂成长、发展、壮大的见证,更成为其输出行业观点、发布酒业预判、开启产业新一年发展的重要IP。记者从现场了解到,今年的活动以“韧性增长”为主题,在行业承压、2024年发展形势不明朗的背景下,“保增长、稳增长”成为许多酒企关乎未来、关乎生存的重要命题,这次正一堂又研发出哪些新武器?这场年会又有哪些新看点?

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看见头部咨询的排面与牌面

值得关注的是,本次思想会和过去几届有所不同,打破了传统上正一堂咨询团队输出自我行业观点与案例的模式,从自我的年会到行业的思想峰会,现场分享的嘉宾老师也是从正一堂的“自己人”变为正一堂的“朋友圈”,有增长典型的酒企代表、有行业知名的大商、更有业外第三方的媒体、券商与金融人士,真正是一场酒业同建共享的思想峰会。

衡量一场峰会的价值与能量,最直观的就是到场的人,从这个角度来看,正一堂无愧为业内咨询头部,参会嘉宾有:

中国酒类流通协会会长王新国

中国酒类流通协会会长王新国,茅台酱香酒公司总经理陈宗强,劲牌有限公司总裁王楠波,中国食品发酵研究院副院长王德良,北京华都酿酒食品有限责任公司副总经理、高级经济师王坤,江苏今世缘酒业股份有限公司国缘事业部经理孙辉,河南仰韶营销有限公司副总经理王军学,山西汾阳王副董事长王宇涛,安酒集团副总裁邓敏,河北邯郸市丛台酒业营销公司营销总监李丽宾,石花营销管理总部副总经理李雨松,四川全兴酒业副总经理方焰,京东酒世界CEO刘俊,酒便利股份副总经理刘雅娟,云飞酒业董事长仝伟,北供保障供应链常务副总裁李林,对外经贸大学国际商学院案例中心主任熊伟,北京工商大学广告系主任孙铭欣等。

当然这些嘉宾不仅仅是作为参会和听众过来的,更是思想年会上现场演讲的主角,包括茅台酱香酒、今世缘、仰韶这三个行业增长典型的品牌都带来案例性分享,其他与会嘉宾有的参与对话输出自身产业观察与思考,有的则从第三方的角度带来对酒业的认知,比如对外经贸大学国际商学院案例中心主任熊伟则带来她对白酒国际化课题的研究。

贵州茅台酱香酒营销有限公司党委副书记、总经理陈宗强

江苏今世缘酒业股份有限公司国缘事业部副总经理孙辉

河南仰韶营销有限公司副总经理王军学

如果说到场嘉宾的排面足够抢眼的话,而决定正一堂之所以为正一堂的核心在于思想,在于不断迭代的思想、不断创新的观点与不断助力赋能产业前行的价值,这可能是正一堂更大的牌面,也正是因为这种思想价值引领的牌面,才有当前不断壮大朋友圈“花团锦簇”的排面。

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发布年度关键词韧性,预判2024年产业走势

大会的主题为“韧性增长”,何为韧性?正一堂咨询董事长杨光带来最新解读与分析。

在杨光看来,韧性首先是一种精神,是物体受外力产生变形而不易折断的性质。换句话说,行业能扛住和发展的企业,都是韧性增长的企业。面临这么大的产业冲击,茅台1935还是到了160亿,仰韶的增长步伐没有停止冲击50亿,今世缘还是如期过了百亿,这就叫韧性。

其次韧性是一种能力,物理材料在塑性过程中吸收能量的能力,所以某材料韧性越好,发生脆性断裂可能性就小。最后韧性是一种意志,企业家意志很重要。因此,韧性增长本质就是应对变化,顺应周期的能力。

总结来看,行业韧性增长的企业普遍有这样的特点:即三多法则,渠道多样性、组织多变性与产品多序列化。韧性增长核心是“三多一长一短”,除了上面提到的三多,还有长板一定要长,一定要比竞争对手长一倍;另外短板要补,要补到行业平均水准之上,不能短的厉害。

最近酒业人士最关心的一个问题就是:2024年会好吗?行业现在有两种逻辑,一是觉得更加迷茫,残阳如血,觉得经济会更差,差到想躺平;还有一种就是朴素愿望,觉得明天会更好,东方欲晓,一定要动起来,干起来。

其实从白酒赛道来看没有好与不好,只有谁更好这么一个逻辑。不是一个简单的增长与下滑的行业问题,也不是经济环境的繁荣,周期再回来的问题。在杨光看来,周期回不来了,现在是深度结构性的生态位调整。2023年有两家企业创造了奇迹:

一个是瑞幸,这家企业去年超过了星巴克,成为了中国一万家店的企业。它为什么能成功?是它深度结构性生态位调整的结果。原来星巴克做的是家和办公室之外的交流空间。瑞幸价格做的特价,小店逻辑+特价逻辑+外卖逻辑,基本上主要是外卖。外卖为主,它第一卖得更多,最重要是节省了租金。

华糖云商酒类事业部总经理王安石

另一个例子是茅台1935——700天160亿,总结来看是四大创新:第一,配额制建立了新的生态系统,全是动态配额,不明确招商。第二,快速大规模集中品鉴,从来没有一个产品像茅台1935每周必有品鉴,每月必有两到三次大活动,双IP同时推动,从来没有间断。进而快速培育消费者,快速制造潮流,品牌与消费者投入非常的坚决。第三,茅台1935在渠道系统多类型、多样化、矩阵式、立体化。第四,创新价格的双轨制以及2023年下半年做的茅台1935的试销制,两个价格供货,识别有能力的经销商变成试销经销商,并对试销经销商严格要求。

未来的酒企一定要做价值经营的领跑者,具备大规模的培育消费能力;做厚缝隙经济的造钟者,还有超级势能创新实践者,高低市场长期主义的坚守者,做一个市场一定要坚持做,啃硬骨头、打阵地战。

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只有规律,没有奇迹,

什么是穿越周期的增长规律?

心中有光、韧性增长,在正一堂看来,下一个十年,行业还是能跑出新今世缘、新习酒、新仰韶这种新样板,因为在深度结构性生态位的阶段,有些企业调整不过来,就会慢慢的死去,但与此同时也会有新势力诞生。

简单总结一下,关键是要看透底层,穿越周期逻辑,行业韧性增长六大战略密码,只有规律,没有奇迹。

战略密码一:终局思维战略。非常重要,要做好这个战略,首先要有Vision(视野力)+Action(行动力),并从战略高维、品质引领、文化经营、价值创造四个方面打造终局思维能力。以终为始,是每一位企业家的修炼课程。茅台集团在2015年就曾经做出规划,未来实现一千亿,该怎么干?放眼长远、放眼长周期、放眼大未来,跳出阶段性,有哪些增长点?怎么做?这就是终局思维。

战略密码二:高端品牌经营能力。未来除了少数企业,大多数企业必须参与高端酒的战场。长周期来看,非高端不增长。从高端牌子到高端品牌,不是过去简单的标高价,建渠道,求业绩,这些都不对。真正的高端品牌经营,应导入五大效应:品牌、经营、文化、顾客、组织。

战略密码三:锻造超级绝活能力。打造三个极致:极致化产品战略、极致化品类战略、极致化区域战略,从乱枪打鸟到精准锁定。目前西凤的老绿瓶增长非常快,为什么?产品老、品质非常好,除了玻汾外没有竞争对手。此外,仰韶多年坚持的陶香战略,今世缘坚持50亿内不出省。

战略密码四:进化组织新能力。看三大组织能力:第一将能力,第五级经理人---元帅锻造;第二专能力,如何做城市化,怎么做高端化;第三是美能力,美是消费者真正喜欢的,美学表达,美学体验,美学经营。从而构建从个体优秀到组织卓越,创新情绪价值经营的新业态。

战略密码五:培育忠诚超商新能力。利用成长计划(如习酒:君品公约)、瘦身计划(如劲酒:不压货)、利润计划(如茅台:让商赚钱),提高服务大商新能力。

战略密码六:顾客情绪价值经营能力。企业通过做社会公益有三大利益点:通过爱心助学类项目提高社会赞誉,通过保护敦煌等行为提升企业文化公益水平,通过名酒文化行进行商务推广,这些都可以帮助企业间接增加销售和市场份额。从“社会价值竞争性利润”角度出发,关注社会福利创新性营销。

杨光在结语时提到,跟大势争不确定中的确定,跟行业争不景气中的景气,跟自己争平凡中的不平凡。在酒说看来就是:在大周期许多不确定性的背景下,打造出企业自身发展与进化的小气候,仰望星空与脚踏实地永远都是不冲突的。

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