做米酒需要排气吗
米酒是一种传统的中国发酵饮品，制作米酒需要一定的技巧和经验。其中一个非常重要的步骤就是排气。那么，做米酒需要排气吗？答案是肯定的。在米酒的发酵过程中，会产生大量的二氧化碳气体。
酿造米酒的时候最好还是进行密封，虽然在刚开始酿造米酒的时候需要保存少量的空气促进食用真菌繁殖，增加发酵速度，但是等真菌完全进入之后，就需要将其密封好，否则会导致米酒里面的葡萄糖出现氧化情况，导致口感变差。
是需要密封的。酿造米酒的时候需要密封。米酒发酵过程刚开始的时候可以保留少量的空气，这样可以加速发酵的速度，但是在后期，需要密封好，不然会影响发酵的效果。
...发酵11天后过滤出来,但是现在好多白泡泡,好多气体,查点没给瓶子弄...
使用宽口瓶子：宽口瓶子可以容纳更多的液体和气体，减少压力积聚。 定期排气：定期打开瓶盖，释放瓶内积聚的气体，以减少压力。 避免震动：尽量避免摇晃或移动瓶子，以免增加压力。
检查发酵过程：回顾一下你的葡萄酒酿造和过滤过程，看是否有任何可能导致葡萄酒变质的情况。 寻求专业建议：如果你仍然不确定葡萄酒是否正常，可以咨询专业的酿酒师或者酒类销售商，他们可以给你提供更具体的建议。
发酵过程：泡菜是一种发酵食品，制作过程中会产生气体（通常是二氧化碳）。这些气体可能会导致泡菜罐内的压力上升，当你打开罐子时，气体就会迅速释放出来，产生类似可乐的泡沫。
瓶内实现的是一个发酵过程，所以会产生气体。如果压力过高可打开瓶口放气.不放也行，瓶子如果足够结实的话，虽不至于爆炸，但压力过高会顶开瓶口的密封， 连气带水一起溢出，弄脏周围的环境。这也是导泡菜有泡沫的原因。
面发起来了就是那个样子的，说明发的很好，白点是里面的气泡，要把面团揉匀排气，这样做出的面食才好吃软和。
发酵半固态大米酒容器里产生的气体是不是要排掉?
1、那是因为酒里面还有酵母菌，仍然在进行发酵作用，仍然在产生气体。把酒分离出来后，加热到75－80℃，保持几分钟，把里面的酵母菌杀死，再密封放起来。看到你的补充了。不能加热，那就不好办了。
2、液态发酵好了之后确实是不需要再排气了，因为发酵好之后的是不会再有空气产生出来。
3、当然，二次发酵一样会产生比较多的二氧化碳，当压力超过保鲜膜的强度时，就会发生破坏，也就是爆掉或撕裂。
酿酒为什么要排出二氧化碳
酿酒 过程中主要是发酵菌无氧呼吸将葡萄糖经过一系列转换变成二氧化碳和水，发酵瓶体积有限，当二氧化碳的含量达到一定值时，瓶内的大气压会远远大于瓶外。如果不放 出来，也许会导致发酵瓶爆炸。
因为产生了CO2气体。酿酒用的酒曲中的酵母菌进行无氧呼吸产生二氧化塘。即：C6H12O6——CO2＋C2H5OH。有二氧化版碳生成就是有气泡冒出来。酵母菌、乳酸菌等微生物的无氧呼吸叫做发酵。
免气回流。因为果酒制作的发酵过程中，会产生二氧化碳气体，若不及时排出，会影响酵母菌的发酵活动，当二氧化碳量过多还会使容器发生爆裂，所以制作果酒要进行排气。
葡萄酒发酵过程中，所排出的二氧化碳气体量是非常大的，所以葡萄酒发酵过程中，会留有排气孔，并且每天都会搅拌几次发酵液，让二氧化碳气体排出，以防发酵容器里压强过大而发生爆裂的危险。
葡萄酒在酿造过程中，发酵会产生二氧化碳，但有的也使用二氧化碳，比如加气的葡萄酒，叫气泡酒。有些则是自己生成的二氧化碳，比如香槟类。二氧化碳有一定的防变质作用。
米酒摇晃后像汽水是因为在酿造过程中产生了二氧化碳。二氧化碳在米酒中的含量越高，米酒的口感就会越好。当米酒中的二氧化碳含量达到一定量时，摇晃米酒后会出现气泡，这种气泡就是二氧化碳。